ونحن في موسم التونة الحمراء خاصة في هذه الأجواء الحارة وأثناء متابعتنا لعديد الفديوهات لفت انتباهنا وجود تهاون كبير في احترام شروط النظافة والحفظ الواجب احترامها أثناء التعامل مع الأسماك.. وعليه نرجو من الباعة احترام الإرشادات التالية :
1- نظافة المكان :أن يكون مكان عرض السمكة نظيفا بعيدا عن اي تلوث كما يجب ان يكون معزولا على الغبار و دخان السيارات .
2 النظافة الجسدية و المعدات : أن يكون المكلف بعملية تقطيع السمكة الى أجزاء معافى من اي مرض معدي وان تكون الأيدي نظيفة و يتم غسلها بمطهر كلما دعت الحاجة إلى ذلك .
كما يجب المحافظة على نظافة أدوات القطع من السكاكين و المنشار و أن يتم تطهيرها بالماء والجافيل بصفة دورية .
3 الحفظ و التبريد : وهذا الشرط على قدر كبير من الأهمية بحيث يحفظ الأسماك بعيدا عن أشعة الشمس و الحرارة و كذلك الرطوبة بحيث تسرع العاملين الأخيرين من فساد اللحوم و تسبب تسممات غذائية خطيرة ..بحيث لا يجب أن لا تتعدى درجة حرارة حفظ هذا النوع من الأسماك 6ْ درجة .
ما ننصح به الباعة وهو وضع كمية كبيرة من الثلج فوق السمكة طيلة وقت عرضها للبيع .
عند حفظ ما تبقى من السمكة لليوم الموالي يجب الحرص على عدم انقطاع سلسلة التبريد …
نصيحتنا كذلك للمستهلكين …ردو بالكم هناك عديد الحالات التي تعرضت لتسممات خطيرة جراء،ما سلف ذكره ..اذا رأيت اي تهاون لا تشتري و اختر البائع الانظف و الأكثر احتراما لسلسلة التبريد … كما ننصحك بمعاينة اللحم اذا لاحظت اي رائحة او لون غريب…أعرض عن الشراء.
جمعية حماية و ترقية المستهلك و بيئته تيبازة الصفحة الرسمية
المصدر : https://assadaassiassi.com/?p=21550
عذراً التعليقات مغلقة