درب_السلطان__تراث_وذاكرة_مكان مطعم_السلام_نموذجا

مطعم السلام من الأماكن التي بقيت راسخة في ذاكرة أبناء درب السلطان ومن لا يعرف مطعم السلام فقد خفي عليه التاريخ الكبير للمنطقة
تأسس مطعم السلام سنة 1962 وتعايشت معه الأجيال السابقة وكان ولا يزال من المطاعم الشعبية التي لها قيمة مضافة بين الساكنة حيث كان يقصده العديد من الفنانين المغاربة أمثال البدوي والداسوكين و مصطفى الزعري والقائمة طويلة وظل الملاذ المحبوب لأبناء الساكنة المعروف بالأكلات اللذيذة ولازال قائما إلى اليوم
ومعروف عليه سمعته الطيبة في تحضير الوجبات الغذائية
وأتعجب للكثير من البيضاويين الذين يسجلون حلقات ذاكرة البيضاويين من عدم التطرق لهذا المطعم الشعبي الذي له تاريخ كبير في المنطقة ويحظى بشعبية كبيرة في درب السلطان
مطعم السلام معلمة تاريخية ومفخرة حقيقية لأبناء درب السلطان أينما تواجدوا والسبب الذي جعلني أتطرق لهاته المعلمة التاريخية التي تناساها الكثير ولم يسل اي مداد في سبيل التذكير بها من طرف البيضاويين هو اتصال كان قد وردني من كندا لصديق كان قد غادر المغرب في التسعينيات
و بينما كنت أتبادل معه أطراف الحديث هاتفيا سألني عن مطعم السلام وهل لا يزال قائما إلى اليوم فأجبته بنعم
و ذكرني بالأيام التي قضاها مع هذا المطعم الشعبي والأطعمة الشهية التي كان يتناولها من بسطيلة و طيحان و كعاوي ودجاج ووووو
هذا الصديق الذي يعيش في كندا لم ينس مطعم السلام رغم أنه غادر المغرب لأكثر من ثمان وعشرون سنة
هذا هو درب السلطان بذاكرته الحية التي لا زالت تتناغم فيها أمكنة حية ترجع بنا الذاكرة إلى زمن قديم لا يعرفها الجيل الجديد
فتحية للأخ مصطفى بوشتة والقائمين على هذا المطعم الشعبي البلدي مطعم السلام الذين لا زالوا يؤدون واجبهم بكل تفان وإخلاص
#عبدالرحيم_السعدي_مدون_إلكتروني

المصدر : https://assadaassiassi.com/?p=11761